| Prodotto | Olio Extra Vergine d’Oliva Borgo S. Antonio |
| Zona di produzione | Romagna – Provincia di Rimini – Comune di Verucchio – località Borgo |
| Ubicazione uliveti | Località Borgo S. Antonio |
| Denominazione uliveti | S. Maria – Via di Mezzo |
| Altitudine media | 200m sul livello del mare |
| Natura del terreno | Terre rosse, sassoso/argilloso |
| Età media uliveti | 20 – 80 anni |
| Trattamenti effettuati | Concimazione organica e azotata sul terreno |
| Tipi di cultivar | Frantoio (350 ulivi),
Leccino (150 ulivi) su circa 15000 metri quadrati. Rossina, Correggiolo, Carbuncion (150 ulivi) su circa 5000 metri quadrati |
| Periodo di raccolta | Da fine Ottobre a fine Novembre |
| Sistemi di raccolta | A mano per brucatura |
| Metodo di frangitura | A freddo per sgocciolamento |
| Aspetto | Limpido da filtraggio |
| Densità | Fluidità medio/alta |
| Colore | Giallo verde |
| Profumo | Netto di oliva con sentori erbacei persistenti |
| Sapore | Fruttato di intensità medio
alta con sentori di mandorla e pinolo lievemente amaro con deciso sapore piccante di intensità medio-bassa |
| Particolarità | Produzione limitata |
| Metodo di conservazione | In ambienti asciutti a media temperatura, lontano da fonti di luce e di calore |
| Capienza bottiglie | 0,5 litri – 1 litro – 5 litri |